【三重】◇料理長候補|1日5組限定の料亭宿|松阪牛・伊勢海老・鮑を扱う料理長候補募集|転勤なし

伊勢志摩の旬と向き合い、一皿にこだわり抜く。

AUBERGE YUSARAは、わずか5室のみの高級オーベルジュです。

松阪牛、伊勢海老、鮑、伊勢湾の天然魚介。

全国から訪れるお客様へ、季節の移ろいを感じる会席料理を提供しています。

今回募集するのは、料理長候補となる和食料理人。

大量調理ではなく、一組一組のお客様に向き合いながら、素材の魅力を最大限に引き出す料理を追求いただきます。

■なぜ料理人から選ばれるのか

1日5組限定だからこそ料理に集中できる

一般的なホテルや旅館のような数十組への大量調理ではありません。

料理人が食材選びから仕込み、盛り付けまで細部にこだわりながら、一皿ごとの完成度を追求できる環境です。

◇伊勢志摩が誇る一流食材を扱える

松阪牛

伊勢海老

鮑

伊勢湾の天然魚介

地元契約農家の旬野菜

※全国でも屈指の食材を扱いながら、本格会席料理の技術を磨けます。

■5組限定だからこそ、一皿にこだわれる:

大量調理ではなく、お客様一組一組の特別な時間を彩る料理づくりが特徴です。

食材選びから盛り付けまで細部にこだわり、料理人としての感性や技術を磨ける環境があります。

■名料理人の技術を継承できる

これまで有名料亭やホテルで料理長を歴任してきた料理人が当館の料理を支えてきました。

素材を活かし、季節を表現する会席料理の考え方や技術を学びながら、自身の料理人としての価値をさらに高められる環境です。

■仕事とプライベートを両立しやすい環境:

・完全週休二日制

・夜勤なし

・転勤なし

・安定した勤務体制

料理の仕事を長く続けたい方にとって、働きやすい環境を整えています。

◇伊勢で暮らす魅力◇

伊勢神宮をはじめとした歴史と文化が息づく伊勢市。

海・山・自然に囲まれた環境でありながら、商業施設や医療機関など生活インフラも充実しており、暮らしやすい街として人気があります。

休日には海辺の散策やアウトドア、地元グルメを楽しむことができ、都会にはない豊かなライフスタイルを実現できます。

Uターン・Iターン希望者も歓迎しています。

■必須条件:

〜下記いずれかのご経験がある方〜

・和食調理経験をお持ちの方

・飲食店、旅館、ホテル等での調理経験

\\ こんな方におすすめ! ／／

・料理人として腕を振るいたい人

・自分の店を持った経験がある方

・和食の世界でさらに高みを目指したい人

想定年収:500万円〜530万円

月給:180,000円〜220,000円

月額(基本給):180,000円〜220,000円

※スキルに応じて想定年収は要相談

■昇給:有(年1回)

■賞与:業績による(2ヶ月分)

労働時間区分:1年単位の変形労働時間制

週平均労働時間:40時間0分 総所定労働時間:2085時間0分

標準的な勤務時間帯:10:00〜21:00

休憩:60分

時間外労働:有

■朝6:30〜10:30／16:00〜21:00(中抜けあり)

■残業時間:10〜20H程度

完全週休2日制・シフト制

年間有給休暇:10日〜(下限日数は、入社半年経過後の日数となります)

■完全週休2日制

■月9日休みのシフト制

※スタッフ間でシフトを調整しながら休日を取得しています。

通勤手当:有 上限:700円/日

住宅手当:有 ※福利厚生欄に補足あり

家族手当:有 配偶者:4000円／子ども:2000円

健康保険:有

厚生年金:有

雇用保険:有

労災保険:有

退職金制度:有 勤続年数:1年以上

定年:62歳 継続雇用有り、65歳までの1年ごとの契約

教育制度/資格補助:■教育制度:OJT

■資格取得支援制度:有

■選考フロー:

書類選考→Web面接→最終面接(交通費全額支給)→内定

面接回数: 2回

筆記試験: なし