【桐生】発酵‧酵母研究開発◆自家製酵母研究/冷凍パンシェアトップ級/年休123日/残業20H

〜「冷凍しても焼きたて品質」を追求する冷凍パンメーカー∕自家製酵母の研究実績あり∕研究テーマ立案から製品化まで一貫して担当∕製造‧商品

企画と密接に連携できる環境〜

同社では、冷凍後も焼きたてのような食感や香りを実現するため、発酵技術と酵母研究を強化しています。事業拡大と品質向上を見据え、発酵‧微生

物分野の知見を活かして研究開発を推進いただける方を募集します。

■業務内容

発酵‧酵母を中心とした研究開発業務を担当いただきます。研究室内で完結する業務ではなく、製造現場や商品企画部門と連携しながら研究成果の実

装まで携わるポジションです。

■具体的な業務

‧ルヴァンや発酵種の培養、特性評価、安定化に関する研究

‧酵母や微生物の機能解析および品質への影響検証

‧発酵条件とパンの膨らみ、香り、食感との関係性分析

‧冷凍前後における品質変化の評価

‧冷凍耐性向上に向けた原料、配合、製法の研究

‧仮説立案、実験計画の策定、試作、分析、結果考察

‧研究成果の製造工程や商品開発への落とし込み

‧新規研究テーマの企画および推進

■このポジションの魅力

‧研究テーマの設定から実験、検証、実装まで裁量を持って取り組める

‧研究成果が実際の商品として市場に届けられる

‧酵母や微生物の専門性を事業成長へ直接活かせる

‧冷凍パンという未解明な領域で独自性の高い研究に挑戦できる

‧製造、商品企画など多部門と連携しながら研究を進められる

■当社について

自家製酵母「桐生酵母」が世界的なサワー種保存ライブラリーへの収蔵実績を有するなど、発酵技術を強みとする企業です。品質へのこだわりを研究

開発の力で支え、独自価値の高い商品づくりを推進しています。

■直近の成果

【国内2例目】自家製酵母「桐生酵母」がこの度、世界的な製パン‧製菓原料メーカーであるピュラトスグループが運営する「サワー種ライブラリー

」に、国内2例目として収蔵されることが決定いたしました。世界中から選ばれた貴重なサワー種(発酵種)を保存する同ライブラリーへの登録は、

『桐生酵母』が世界へ受け継ぐ価値のあるサワー種の一つとして評価されたことを意味します。

<業界未経験歓迎><職種未経験歓迎> <Uターン‧Iターン歓迎>

■必須条件

‧理系分野(化学‧生物‧農学等)のバックグラウンド

‧現場作業(試作‧培養等)に抵抗がない方

以下いずれかの経験 ※経験年数は問いません

‧研究、実験、検証を主体的に進めた経験

‧微生物を使って何かを作る、改善することに携わったご経験

‧発酵(発酵食品‧醸造等)に関する研究開発経験

‧微生物(酵母‧麹‧乳酸菌等)に関する研究開発経験

‧食品に関する研究開発経験

想定年収:500万円〜600万円

月給:408,000円〜540,000円

月額(基本給):330,000円〜440,000円

※固定残業手当は月、40時間0分、78,000円〜100,000円を支給

超過した時間外労働の残業時間代は追加支給

研究職としての専門性やポテンシャルを考慮し、柔軟にオファーします。業務範囲‧裁量の大きさを踏まえ、適切に評価します

。想定年収=月次給与×12か月+賞与年2回(賞与は初年度のみ1回)。

就業時間:9:00〜18:00(所定労働時間:8時間0分)

休憩:60分

時間外労働:有

残業月20時間程

完全週休2日制(土日)

年間有給休暇:10日〜(下限日数は、入社半年経過後の日数となります)

育児休暇取得実績あり

‧土日休み

年間の祝日と同数の休みを取得可能

‧年末年始休暇

‧慶弔休暇

‧有給休暇

‧産前‧産後休暇(取得実績あり)

‧育児休暇(取得実績あり)

‧介護休暇

‧子の誕生日休暇

通勤手当:有 交通費支給(規定あり)

厚生年金基金:有

健康保険:有

厚生年金:有

雇用保険:有

労災保険:有

退職金制度:有

定年:65歳

教育制度/資格補助:■資格取得補助(パン製造技能士‧パンシェルジュ検定等)

■選考フロー:

書類選考→1次面接(オンラインor対面)→リファレンスチェック→最終面接(対面)→内定

※面接回数は変動する可能性があります。

面接回数: 2回

筆記試験: なし