【箱根】洋食料理人◆全室スイートのラグジュアリーホテル/コース料理中心/技術向上/住居サポート充実

■募集背景

「エスパシオ 箱根迎賓館 麟鳳⻲龍」では、

より高品質な料理とサービス提供のため、組織強化を進めています。

宿泊体験の価値を高める重要な要素である“食”の領域において、

洋食分野の体制強化を目的とした募集です。

■職務概要

ラグジュアリーホテル内レストランにて、洋食調理業務全般を担当いただきます。

素材の魅力を活かしたコース料理の提供を中心に、仕込みから盛り付け、提供まで一貫して携わります。

■具体的な業務内容

‧食材の仕入れおよび仕込み

‧洋食メニュー(コース料理)の調理

‧盛り付け、提供用の品質管理

‧厨房内の衛生管理‧安全管理

‧調理器具の管理‧メンテナンス

‧メニュー改善や提案(経験に応じて)

■職務の特徴∕魅力

当施設は全室スイート‧少人数制のラグジュアリーホテルのため、

一般的なレストランとは異なり、目の前のお客様に合わせた料理提供が可能です。

大量調理ではなく、一皿ごとにこだわった料理を提供できる環境のため、料理人としての技術‧表現力を高めることができます。

また、箱根という立地を活かし、地元の旬食材や全国から選りすぐった食材を使用することで、素材本来の味を活かした料理を追求できます。

「料理で記憶に残る体験を提供したい」という方にとって、非常にやりがいのある環境です。

■住宅サポート制度充実:

遠方からの転職者も安心して働けるよう、住居サポート制度を整えています。 借上げ寮制度を利用することで、月額8,000円の自己負担で入居可能(

光熱費別)です。

■配属部門

レストラン部門(厨房チーム)

※少人数で連携しながら業務を進める体制

■企業の特徴

当社は興和株式会社100%出資のホスピタリティ企業であり、「名古屋観光ホテル」や「エスパシオ ナゴヤキャッスル」など、ラグジュアリー施設を

展開しています。

「お客様の満足を第一に、最高品質のサービスを提供する」という理念のもと、料理‧空間‧接客すべてにおいて本質的な価値を追求しています。

■必須条件(いずれも必須)

‧調理師免許をお持ちの方

‧ホテルまたはレストランでの洋食調理経験

‧コース料理の調理経験

‧ホテル‧リゾート施設での勤務経験

‧高級レストラン‧外資系ホテルでの経験

■こんな方におすすめ

‧大量調理ではなく、一皿ずつこだわりたい方

‧ラグジュアリー空間で料理人として成長したい方

‧食材や技術にこだわった料理を追求したい方

想定年収:340万円〜550万円

月給:240,000円〜420,000円

月額(基本給):240,000円〜420,000円

※経験により優遇します。

■昇給:年1回

■賞与:年2回

労働時間区分:1ヶ月単位の変形労働時間制(シフト制)

総所定労働時間:157時間30分

就業時間:9:00〜17:30

休憩:60分

時間外労働:有

※残業平均月10時間※配属場所により夜勤あり

その他‧月9休制‧シフト制

年間有給休暇:10日〜(下限日数は、入社直後の日数となります)

■特別休暇、慶弔休暇、産前産後休暇あり

■有給休暇:入社時に10日間付与。(1月〜3月入社の場合は翌年度4月に付与)

通勤手当:有 当社規定支給(100,000円∕月まで)

健康保険:有

厚生年金:有

雇用保険:有

労災保険:有

退職金制度:有 勤続年数3年以上の条件有。

教育制度/資格補助:■資格取得報奨制度

■新入社員研修(ビジネスマナー、食品衛生、防火‧防災訓練、テーブルマナーなど)、若手社員フォローアップ研修、全社員

研修、階層別研修、専門コース研修 など

■選考フロー:

書類選考→一次面接→二次面接→内定

※面接日は考慮いたします。

面接回数: 2回

筆記試験: なし