【宮崎】調理長候補◆ゴルフ場レストラン運営／厨房・人材管理／業界トップクラス

◆深夜営業なし・日勤のシフト勤務／ワークライフバランス◎残業少なめ／日本・世界トップクラスのゴルフ場運営会社で、調理×マネジメントを担

う調理マネージャー候補◆

ゴルフ場および併設ホテルのレストランにて、調理部門の中心となり運営・マネジメントを担う調理長候補を募集します。

50〜100名規模の事業所で、調理・衛生・ホール管理まで幅広い業務を統括し、お客様へのおもてなしを質の高い料理で提供するポジションです。

■仕事内容:

・調理業務全般、メニュー提供の品質管理

・厨房管理(調理オペレーション、衛生管理、食材管理)

・ホールとの連携によるサービス品質向上

・季節やイベントに応じた料理企画の立案

・食材の仕入れ・在庫・原価管理

※調理実務に加え、マネジメント・運営改善も担当します。

〇包括的マネジメント

・レストラン全体の運営状況を把握し、上司と連携して店舗マネジメントを実施

・厨房・ホールの双方を理解し、現場全体の動線最適化

・衛生・安全基準の徹底と改善サイクル構築

〇スタッフ育成

・調理スタッフの指導・育成

・次世代リーダー育成計画の実行

・会社方針・運営ルールの浸透、業務基準の標準化

・若手や異業界出身者が成長しやすい環境づくり

〇予算・コスト管理(将来的な業務)

・売上・食材原価・人件費を踏まえた利益管理

・インフレや食材高騰への対応策立案

・営業施策、CS向上施策の企画・実施

・メニューの原価改善、仕入れ最適化

■働きやすさ:

・深夜営業なし

・残業月6時間程度

・車通勤OK(ガソリン代支給)

・制服完備

・ゴルフ場・ホテル優待、契約保養所(星野リゾート／リゾートトラスト／東急ハーヴェスト)利用可

・自然環境の中で落ち着いた働き方が可能

■キャリアパス:

チーフ→料理長→シニア料理長→グループレストランマネジャーなど、安定基盤の中で長期キャリアを築けます。

ゴルフ場特有のシーズンによる繁閑を見据えながら、オペレーション設計や原価・人員管理を主体的に担えるため、調理長としてのマネジメント力を

高められる環境です。

■勤務パターン(シフト制):

06:00〜15:00

08:00〜17:00

09:00〜18:00

■必須条件:

・宿泊業や外食業界でのFood&Beverage責任者もしくはそれに近しいポジション

・普通自動車運転免許

・調理師免許

想定年収:400万円〜550万円

月給:220,000円〜340,000円

月額(基本給):220,000円〜340,000円

※経験や実績により決定します。

■賞与:年2回(7月／12月支給)

労働時間区分:シフト制

就業時間:6:00〜18:00(所定労働時間:8時間0分)

勤務パターン例:6:00〜15:00、8:00〜17:00、9:00〜18:00

休憩:60分

時間外労働:有

■実働1日8時間

■残業月5時間程度

その他・月8休制・シフト制

年間有給休暇:10日〜20日(下限日数は、入社半年経過後の日数となります)

※月8〜9日(シフト制)

※その他:有給休暇、慶弔休暇、出産、育児休暇、介護休暇

通勤手当:有 月5万円まで

健康保険:有

厚生年金:有

雇用保険:有

労災保険:有

寮社宅:有 借上社宅・寮制度あり

退職金制度:有 確定拠出企業年金

教育制度/資格補助:■資格試験受験補助

■選考方法:

書類選考→面接(2〜3回)→内定

※最終面接は対面で実施します。

※選考フローは変更になる場合がございます。

面接回数: 3回

筆記試験: なし